(+45) 40 211 311

Oloroso og Amontillado

Sherry fra Bodegas Navarro – DO Montilla-Moriles

Begge vine er fremstillet med 100 % PX (Pedro Ximénez) druer fra bodega’ens egne vinmarker. Bør serveres ved 10-12°C.

Traditionelt siges, at Fino og Manzanilla passer til alt hvad der kan svømme, Amontillado til at hvad der kan flyve og Oloroso til alt hvad der har 4 ben! Det er i hvert fald en god tommelfingerregel, og passer godt med denne Oloroso i forhold til en række stærke og kraftfulde kødretter.

Amontillado er en fantastisk vin til maden. Den har kræfter, hvor Manzanilla’en og Fino’en ikke helt kan være med, og der er behov for lidt yderligere dybde og styrke. Vinene er som sagt pr. tradition klassificeret til at gå godt til alt hvad der kan flyve, men kan reelt set matches med meget forskelligt-artet mad. Amontillado er således efter vores mening velegnet til en lang række retter, herunder:

  • Pata Negra (Sortfodsskinke)

  • Vildt

  • Grillet kylling (”Kentuckymåger” kan flyve?)

 

vin2
Navarro Oloroso (PX) 8 years
DKK 118,- pr. flaske v/min 6 flasker

vin3
Amontillado Solera Fundación 1830 20 years
DKK 138,- pr. flaske v/min 6 flasker