(+45) 40 211 311

Cava Brut Reserva

Winemaker Gabriel Giró’s bemærkninger

“The eye: Palate, crystalline with light green glitters. Fine and delicate bubbles.
On the nose; Clean aroma, elegant and fresh.
On the plate: Alive and well-balance. Soft and fruity.

Awards

s-l225
Peñín’s guide 2015: 89 points

 

Tips til retter som vi selv har nydt sammen med denne vin – og derfor varmt kan anbefale:

  • Alle typer af fisk og skaldyr
  • Hvidt kød og fjerkræ
  • Apéritif

 

Pris pr. flaske

Excl. moms: 118.40kr.
Incl. moms: 148.00kr.

 

FiniVin’s bemærkninger

Denne Cava er frisk, elegant, og med velintegrerede bobler. Intens aroma med en bemærkelsesværdig duft af velintegreret gær og modne æbler. Smagsmæssigt frisk og fyldig.

Denne Cava er fremstillet efter den traditionelle champagnemetode ”Methode Traditionelle”, og med de 3 store Cava druer:

  • Macabeu – der giver syre og friskhed

  • Xarel·lo – der giver vægt og fylde

  • Parellada – der giver creme

Druerne håndplukkes fra august til oktober, og håndsorteres derefter ved lange transportbånd inden de presses og ”juicen” kommes på ståltank og gærer temperaturreguleret til ønsket tørhedsgrad.

Når den stille vin er kommet på flaske, foregår andengæringen ved at tilsætte lidt sukker og gær. Flaskerne forsegles tæt og opbevares i bodegaens kælder (”cava” på spansk). Ved andengæringen skabes kuldioxid, som integreres i vinen, og de skønne bobler er skabt!

Efter den lange lagring på flaske gennemgår den mousserende vin en proces der kaldes ”remuage”, hvorved aflejrede gærrester skydes ud og erstattes af tilsvarende vin. I denne sidste fase udskiftes flaskekapslen samtidig med den specielle, ekstra stærke cavaprop, og afsluttes med trådnet og plaque. Når etiketten også er sat på, er flasken klar til sin rejse ud i verden for at blive nydt af alle os der elsker lækker Cava.

Druesammensætning:

50% Macabeu
30% Xarel·lo
20% Parellada

Vinens Hjemsted:

Puigdálber

Winemaker:

Gabriel Giró i Via, Jr.

Alkohol:

12,0 %

Lagring:

Min. 6 år på flaske.

Colli:

6 flasker

Kontakt os

Navn

E-mail

Besked