Cabernet Sauvignon 2012
Acre Wines
-
Napa Valley
, (California )
-
Oakville, Napa Valley (Cab. Sauvignon)
Yountville, Napa Valley (Petite Verdot og Malbec) -
Cabernet Sauvignon – 91 %
Petite Verdot – 6 %
Malbec – 3 % -
14,5 % alkohol
-
26 mdr. på franske egefade
-
12 flasker/colli
-
Vi anbefaler vinen serveret i store glas ved ca. 18°C.
-
Her følger nogle tips til retter som vi selv har nydt sammen med denne vin – og derfor varmt kan anbefale:
- FILET MIGNON med druer, brøndkarse og evt. blå ost
- T-BONE STEAK med grillstegte tomater, ristede champignons og bagt kartoffel
- LAMMESKANK i egen sky, med bagte rodfrugter og aspargeskartofler
-
Winemaker Dave Becker’s tasting notes
“For a Napa Valley vintage called “classic,” even “perfect”, expectations are naturally high. Our 2012 ACRE Cabernet Sauvignon fulfills those expectations with a super abundance of ripe, rich, even exotic fruit charac-teristics. The color is a vibrant pomegranate hued, deep garnet. The nose reveals a panoply of aromas, blueberry liquor, dark red fruits, black cherry, with subtle notes of baking spices and cedar.
A small percentage of beautifully ripe Malbec and Petite Verdot contribute hints of plum and leather respec-tively. These abundant fruit characteristics, along with a touch of vanilla, reveal themselves in the mouth with multiple layers of flavor that coat the mouth and continue to a long finish. The tannins are superfine and silky, carrying the fruit along the palate from entry to finish without ever being obtrusive. Both the Mal-bec and Petite Verdot further enhance the classical texture”.
-
FiniVin’s bemærkninger
Alle ACRE’s vinmarker er blevet dyrket økologisk i over 20 år, længe før det ”kom på mode”. Det har – udover de økologiske fordele – også haft indflydelse på vinens høje kvalitet. Dave Becker og Bob Babbe udtrykker deres mission for ACRE på denne måde: “Velsignet med sådanne særlige vinmarker er vores mål som vinavlere at fange karakteren af druesorten, beliggenheden og jorden – og udtrykke disse i hvert glas ACRE vin”.
Denne vin er et mesterværk fremstillet af legendariske Dave Becker. Kraftig og velafbalanceret og med veludviklede aromaer af brombær og mørke kirsebær. I smagen tilføjes noter af solbær, chokolade, mokka og vanilje, og det hele afsluttes med en elegant og lang eftersmag af egetræ og frugt.
Denne vin ”kræver” en førsteklasses menu, da den bare er vild lækker!
