• GRILLET HVID FISK (torsk, kuller eller havbars) med citron og urter
• SKALDDYRSRISOTTO
• HVIDE ASPARGES med friskpillede rejer og beurre blanc

Winemaker’s Tasting Notes

This wine is the result of a research project in which different techniques are used during the elaboration process with the only purpose of achieving a long-lasting white wine.
The fermentation was done in American oak barrels of 225 liters. The wine was in contact with the lees until April and we applied a daily batonnage. This way, the wine will have a positive evolution inside the bottle and will enjoy a longer life.

The wine is clean and bright, pale yellow color with greenish tones. It has Fruity aromas of the variety with a small hint of barrel that makes it very pleasant. The taste is fresh and round.

FiniVin’s bemærkninger

Med denne vin fra Familia Escudero får du en vin med dybde, friskhed og finesse.

Vinen er lavet på 50 % Viura fra over 60 år gamle vinstokke og 50 % Chardonnay fra 35 år gamle vinstokke. Gæringen og lagringen er foregået i 225 liters amerikanske egetræsfade, hvor vinen har modnet med kontakt til gærresterne og er blevet omrørt dagligt – en proces der giver struktur, kompleksitet og lang holdbarhed i flasken.

I glasset byder vinen på duft af hvide blomster, citrus og grønne æbler, kombineret med subtile noter af vanilje og ristet fad. Smagen er frisk og cremet på samme tid, med en flot balance mellem syre og fylde.

Perfekt som ledsager til grillet fisk, skaldyr, cremede pastaretter eller milde oste – eller blot som et glas i godt selskab.