Winemaker’s Tasting Notes

Made from old vineyards, cultivated using organic practices, in Alcalá del Júcar, between the valleys of the Júcar and Cabriel rivers, within the Manchuela Designation of Origin.
The grapes are harvested manually with a strict selection of grapes in the vineyard. The wine is vinified in 8,200-litre concrete tanks with yeasts native to the grapes to preserve their typical characteristics.
After fermentation in concrete tanks to preserve the varietal aromas, the wine is aged for 10 months in 500-litre French oak barrels and 5 months in concrete tanks for a perfect integration of its nuances.

Color:

Clean and bright yellow with greenish tones and golden reflections.

Scent:

Intense and complex, with notes of ripe citrus fruits such as grapefruit and quince, white flowers (orange blossom and jasmine), and a creamy background with hints of bakery, butter and sweet spices from barrel aging.

On the palate:

Unctuous and broad, with good acidity and persistence. Flavors of fleshy and white citrus fruit stand out, with a long finish and aftertaste of ripe fruit.

FiniVin’s bemærkninger

Cupido Macabeo 2023 er lavet på 100 % Macabeo fra ældre stokke dyrket efter økologiske principper.

Høsten foregår manuelt, så kun de sundeste og mest aromatiske druer udvælges direkte i marken.
Efterfølgende gæres mosten langsomt ved lav temperatur i betontanke. Denne metode bevarer druens naturlige friskhed, rene frugtaromaer og mineralske karakter, samtidig med at den giver en fin tekstur uden påvirkning af træ.
Når den alkoholiske gæring er afsluttet, lagres vinen i 10 måneder på 500-liters franske egetræsfade. Her udvikler den en let cremet fylde og subtile noter af vanilje, nødder og ristet brød, uden at miste sin frugtige kerne – store fade sikrer en blid iltning og raffineret kompleksitet frem for tung fadsmag.
Derefter følger 5 måneders modning i betontanke, som giver vinen mulighed for at samle og integrere sine nuancer. Betonens mikroiltning bevarer friskheden, men afrunder strukturen, så frugt, syre og tekstur smelter sammen i en harmonisk helhed.

Resultatet er en elegant, balanceret hvidvin med både friskhed og fylde – et ærligt udtryk for La Manchuelas terroir og La Cepa de Pelayos håndværksmæssige præcision !

Farven er klar, lys gylden med grønne reflekser.
Duften er intens og frisk, med noter af hvide blomster, citrusfrugt samt brøddej fra fadlagringen.
I munden fremstår Cupido Macabeo 2023 sprød, elegant og harmonisk, med en fin mineralitet og en afrundet tekstur fra bærmekontakten. Eftersmagen er ren, frisk og lang, med en let saltet undertone, der gør den særligt appetitvækkende.