Beskrivelse

Minius Godello 2025

Elegant og karakterfuld Godello med friskhed, fylde og masser af galicisk charme.
Saftig hvid frugt, citrus, fine blomster og et diskret strejf af fennikel mødes i en blød og harmonisk hvidvin med levende syre og en lang, ren afslutning.

DO Monterrei – Galicien, Spanien

100 % Godello

13,5 % alkohol

3–4 timers kold maceration ved 10 °C – gæret temperaturkontrolleret på rustfri ståltank

Sølvmedalje – Premios Baco 2026

Vi anbefaler vinen serveret i store glas ved 10–12 °C

Her følger nogle tips til retter, som vi varmt kan anbefale til vinen:

• SMØRSTEGTE KAMMUSLINGER med citron, fennikel og let beurre blanc
• GRILLET HVID FISK med friske urter, citron og nye kartofler
• LYST KØD – fx kylling eller kalv med fennikel og en mild, cremet sauce

Winemaker’s Tasting Notes

Minius shows a bright pale yellow colour with green reflections.

On the nose, citrus and floral aromas stand out alongside notes of white fruit and delicate herbs such as fennel.

On the palate, the wine is soft and elegant, with lively acidity leading to a fresh and persistent finish.

FiniVin’s bemærkninger

Minius Godello 2025 er en elegant og karakterfuld hvidvin fra DO Monterrei i det sydøstlige Galicien – et område, hvor Galiciens kølige, friske vintradition møder et varmere og mere kontinentalt klima.

Her er Godello den store hvide hovedrolle. Druen er kendt for sin særlige evne til at kombinere friskhed med fylde og tekstur, og netop denne balance kommer smukt til udtryk i Minius.

Druerne høstes manuelt og gennemgår en omhyggelig selektering, inden de afstilkes. Herefter får de 3–4 timers kold maceration ved 10 °C. Den korte kontakt mellem most og drueskind hjælper med at trække ekstra aroma frem uden at tilføre uønsket bitterhed.

Efter en nænsom presning klares mosten, inden den alkoholiske gæring foregår ved blot 16,5 °C på rustfri ståltank. Den kølige gæring er med til at bevare Godello-druens friske frugt, florale nuancer og fine aromatiske detaljer. Vinen får ikke fad – her får druen og området lov til at tale for sig selv.

I glasset står Minius lys og klar med grønne reflekser. Duften åbner med frisk citrus, hvid fersken og pære, efterfulgt af fine hvide blomster og et elegant strejf af fennikel og friske urter.

I munden viser Godello for alvor sin charme. Vinen har mere fylde og tekstur end mange helt lette hvidvine, men den levende syre sørger for, at udtrykket hele tiden forbliver friskt og elegant. Frugten er saftig og ren, strukturen blød og harmonisk, og afslutningen lang, frisk og let mineralsk.

Det er netop kombinationen af friskhed og fylde, der gør Minius så anvendelig ved bordet. Den har finesse nok til skaldyr og fisk, men samtidig struktur nok til lyst kød og cremede retter.

En vin med balance, personlighed og masser af drikkeglæde – og et rigtig flot eksempel på, hvorfor Godello med rette regnes blandt Spaniens mest spændende hvide druer.

Godello fra Monterrei

DO Monterrei ligger i den sydøstlige del af Galicien tæt på den portugisiske grænse. Klimaet adskiller sig markant fra det køligere og mere maritime Galicien ved Atlanterhavskysten.

Somrene er varme og relativt tørre, mens nætterne kan være væsentligt køligere. Under druernes modning kan forskellen mellem dag- og nattemperatur nå omkring 20 °C. Det giver druerne mulighed for at udvikle moden frugt og fylde om dagen, mens de kølige nætter hjælper med at bevare friskhed og syre.

Godello trives særdeles godt under disse forhold. Druen giver naturligt elegante, frugtige vine med både fylde og en næsten silkeblød tekstur – uden at miste den friskhed, som kendetegner de bedste hvidvine fra Galicien.

Minius Godello er derfor ikke bare en frisk spansk hvidvin. Det er et meget rent udtryk for både druen og det særlige terroir i Monterrei.