Beskrivelse

Olé de Estrellas 2024

Saftig, frisk og charmerende Tempranillo med masser af ren frugt og ungdommelig energi.
Kirsebær, jordbær, hindbær og brombær møder fine florale nuancer i en livlig rødvin med bløde tanniner og en flot balance mellem frugt og frisk syre.

DO Manchuela – Spanien

100 % økologisk Tempranillo

13,5 % alkohol

Gamle vinstokke – håndhøstet

Kulsyremaceration med hele drueklaser i betontank

Ikke klaret eller filtreret

Vegansk

Vi anbefaler vinen serveret ved 15–17 °C

Her følger nogle tips til retter, som vi varmt kan anbefale til vinen:

• TAPAS OG CHARCUTERI – fx iberisk skinke, chorizo og semi-lagret Manchego
• PASTA MED TOMAT OG BASILIKUM – gerne en enkel, frisk tomatsauce
• GRILLET ELLER OVNSTEGET KYLLING med middelhavsurter og grøntsager

Winemaker’s Tasting Notes

Color:

Medium intensity with a cherry-red colour and a lively rim that reflects the wine’s youth.

Aroma:

Highly aromatic, dominated by fresh red fruit such as cherries and strawberries, together with raspberries and blackberries. Floral notes of violet add elegance, accompanied by sweet nuances of strawberry and bubblegum and a fresh background of grape juice.

On the palate:

Fresh and vibrant on entry with pronounced fruit intensity. Flavourful and well balanced, with good acidity and a persistent, fruit-driven finish.

FiniVin’s bemærkninger

Olé de Estrellas 2024 er Tempranillo med et helt andet udtryk end de tunge, fadprægede vine, mange automatisk forbinder med Spaniens mest kendte blå drue.

Her handler det først og fremmest om friskhed, saftig frugt og balance.

Druerne kommer fra gamle, økologisk dyrkede Tempranillo-vinstokke omkring Alcalá del Júcar i DO Manchuela – mellem dalene omkring floderne Júcar og Cabriel. Høsten foregår manuelt, og kun nøje udvalgte drueklaser kommer med videre i kælderen.

Det spændende sker under vinifikationen. Hele drueklaser – både druer og stilke – lægges direkte i store betontanke på 8.200 liter, hvor vinen fremstilles ved hjælp af kulsyremaceration.

Denne metode forbindes især med meget frugtige og aromatiske rødvine. Fermenteringen foregår ved blot 15 °C i syv dage, hvilket hjælper med at bevare Tempranillos friske frugt og giver en nænsom ekstraktion af farve og tannin.

Efter kulsyremacerationen presses druerne, og vinen gennemgår den malolaktiske gæring på egetræsfad. Herefter får den tid til at samle sig og udvikle yderligere harmoni uden at miste det ungdommelige og friske udtryk.

I glasset står Olé de Estrellas smukt kirsebærrød med en levende kant.

Duften er umiddelbar og utrolig indbydende med masser af friske kirsebær, jordbær og hindbær, efterfulgt af mørkere strejf af brombær og fine violette blomster.

I munden er det friskheden, der for alvor gør vinen spændende. Frugten er saftig og ren, syren levende og tanninerne bløde og imødekommende. Resultatet er en rødvin, der føles let på tå, men stadig har både smag, struktur og personlighed.

Afslutningen er frugtig og vedvarende med en fin balance mellem den modne frugt og vinens friske syre.

Det er en Tempranillo, der inviterer til endnu et glas – og som samtidig viser, hvor anderledes druen kan udtrykke sig, når fokus flyttes fra kraft og fad til frugt, friskhed og drikkeglæde.

Tempranillo med kulsyremaceration

Tempranillo forbindes ofte med Rioja og Ribera del Duero, hvor druen traditionelt kan give strukturerede vine med betydelig fadlagring.

Olé de Estrellas viser en helt anden side af druen.

Ved kulsyremaceration lægges hele drueklaser i tanken, og en del af gæringen begynder inde i de enkelte druer. Metoden fremhæver de primære frugtaromaer og giver typisk vine med intens, frisk frugt, levende aroma og blødere tanniner.

Sammen med Manchuelas varme dage og køligere nætter giver det en Tempranillo, hvor moden frugt og friskhed går hånd i hånd.

Vinen tappes uden klaring og filtrering for at bevare så meget som muligt af dens naturlige karakter og udtryk. Der kan derfor med tiden forekomme naturligt bundfald i flasken.

Olé de Estrellas er kort sagt Tempranillo fra den friske, saftige og uhøjtidelige side – men stadig med masser af karakter.