Zinfandel
Udtale: [ZIN-fan-del]
Zinfandel er en af de mest karakteristiske og alsidige druesorter i USA – særligt i Californien, hvor den dyrkes på over 10 % af delstatens vinmarker. Dens popularitet skyldes både druesortens kraftige smagsprofil og dens fleksibilitet i vinfremstilling. Samtidig har den en fascinerende historie og genetisk slægtskab med europæiske sorter.
Zinfandel-vinstokke er kraftige og højtydende, og de trives bedst i varme, men ikke ekstremt varme klimaer. Ved for høje temperaturer kan druerne skrumpe og miste balance, hvilket stiller krav til både markarbejde og høsttidspunkt.
Druerne er tyndskallede og vokser i store, kompakte klaser. En særlig udfordring ved Zinfandel er dets ujævne modning: Det er almindeligt, at én klase samtidig rummer både umodne, modne og overmodne (rosinlignende) druer. Nogle vinproducenter vælger at vinificere hele klaser med denne variation, hvilket kan give komplekse, rustikke vine. Andre går mere minutiøst til værks og håndhøster i flere passager, hvilket øger kvaliteten – men også omkostningerne.
Selvom Zinfandel forbindes stærkt med USA, har DNA-analyse vist, at druen stammer fra Kroatien, hvor den er identisk med Crljenak Kaštelanski og Tribidrag. Den er også genetisk den samme som den italienske Primitivo, som har været dyrket i Apulien siden 1700-tallet, samt Kratošija i Montenegro. Zinfandel kom til USA i midten af 1800-tallet, hvor den hurtigt blev etableret som en af de vigtigste sorter i Californien.
Zinfandel er bemærkelsesværdigt alsidig i kælderen. Producenter anvender den til:
– Kraftige rødvine med høj alkohol, dyb farve og fyldig krop
– Lettere rødvine i Beaujolais-stil
– Forstærkede vine i portvinstil
– Rosévine – især den kendte White Zinfandel
– Dessertvine med sen høst og høj restsødme
Vinens karakter varierer betydeligt afhængigt af klima, markplacering, vinstokkenes alder og vinifikationsteknik.
Smagsprofil
Zinfandel-vine fra køligere områder har ofte en profil domineret af røde bær, som hindbær og tranebær, ofte med syre og friskhed. I varmere klimaer får vinene noter af brombær, anis, sort peber, chokolade og undertiden lakrids eller kanel. Primitivo-kloner modner tidligere og har en mere frugtdreven og tilgængelig stil.
Klik på navnet for yderligere information om vinen:
 | Oak Farm Estate Vineyard Series - Lodi (Californien) | Pris fra: 158,00 kr. Max: 100 Min: 1 Step: 1 |
 | Oak Farm Vineyards – Lodi (Californien) | Pris fra: 188,00 kr. Max: 100 Min: 1 Step: 1 |
 | Oak Farm Vineyards – Lodi (Californien) | Stykpris: 298,00 kr. Max: 100 Min: 1 Step: 1 |
 | Oak Farm Vineyards – Lodi (Californien) | Stykpris: 308,00 kr. Max: 100 Min: 1 Step: 1 |
 | Oak Farm Vineyards – Lodi (Californien) | Pris fra: 188,00 kr. Max: 100 Min: 1 Step: 1 |
 | Oak Farm Vineyards – Lodi (Californien) | Stykpris: 218,00 kr. Max: 100 Min: 1 Step: 1 |
 | Oak Farm Vineyards – Lodi (Californien) | Pris fra: 278,00 kr. Max: 100 Min: 1 Step: 1 |
