Udtale: []
Zinfandel dyrkes på tværs af USA, i Californien dyrkes dog den største andel, idet Zinfndel/Primitivo dyrkes på over 10 procent af Californiens vinmarker.
Zinfandel vinstokke er ret kraftige og vokser bedst i varme, men ikke for varme klimaer, fordi druerne kan skrumpe i varmt vejr. Zinfandels tyndskallede druer vokser i store, stramme klaser. Frugten modner rimeligt tidligt og giver saft med højt sukkerindhold.
Druerne udviser et ujævnt modningsmønster: en enkelt klase kan indeholde både rosinlignende, overmodne druer og grønne, umodne druer. Nogle vinproducenter vælger at vinificere klaserne med disse varierende niveauer af modenhed, mens andre håndhøster klaserne, selv af enkelte bær, i flere passager gennem vinmarkerne over flere uger. Denne meget besværlige praksis er en komponent i de høje omkostninger ved nogle Zinfandels.
DNA-analyse har afsløret, at den genetisk svarer til de kroatiske druer Crljenak Kaštelanski og Tribidrag, samt til Primitivo-sorten, der traditionelt dyrkes i Apulien (“hælen” i Italien), hvor den blev introduceret i det 18. århundrede, og Kratošija i Montenegro.
Druen fandt vej til USA i midten af det 19. århundrede.
Producenterne laver vin i stilarter, der spænder fra dessertvine med sen høst, rosé (hvide Zinfandel) og lyserøde i Beaujolais-stil til store solide rødvine og forstærket vin i portvinstil. Kvaliteten og karakteren af amerikanske Zinfandel-vine afhænger i høj grad af klimaet, beliggenheden og alderen på den vingård, de dyrkes fra, samt den teknologi, som vinproducenten anvender.
Smag af røde bærfrugter som hindbær dominerer i vine fra køligere områder, mens noter af brombær, anis og peber er mere almindelige i vine lavet i varmere områder og i vine lavet af den tidligere modne Primitivo-klon.
