• OSSO BUCO tilberedt med skovsvampe og salvie
• BABY BACK RIBS med peberfrugter, hvidløg og rosmarin
• PAELLA af svinebov og kylling, tilberedt med paprika, hvidløg, peberfrugt, løg, ærter og rosmarin

• Gold – SF Chronicle Wine Competition

Winemaker Bob Pepi’s Tasting Notes

In the nose there is a good intensity with hints of dark fruit. Blueberry, orange blossom and spice.

Good even structure across the palate with supple tannins and hints of cassis and high tone fruit.

Long pleasing finish.

This fabulous wine pairs beautifully with heavier meat dishes, mushrooms, and cheeses like Pecorino, Double Gloucester and Saint Marcellin

FiniVin’s bemærkninger

Merlot er den mest plantede blå druesort i Bordeaux, og herfra har den bredt sig til resten af verden.
Den er blandt de ældste sorter af ”Almindelig Vin” (vitis vinifera).

I Californien har Merlot opnået stor succes.

Druen er forholdsvist højtydende og både velegnet som enkeltdrue og blandet med mere tanninholdige sorter.
Unge Merlot-vine er i øvrigt generelt blødere og rundere i smagen end Cabernet Sauvignon.

Vinen her er kendetegnet som blød, smidig og fyldig, med smag af solbær, brombær, sorte kirsebær, tobak og chokolade.