• PORTERHOUSE STEAK med stegte hvidløgsfed, pommes frites og estragon-mayonnaise
• LAMME CHOPS med portobello svampe
• STEGT AND med flødesauce, sylt og råstegte kartofler

Winemaker Dave Becker’s Tasting Notes

The 2013 Oak Knoll Cabernet displays its trade mark dense garnet color.

The nose is deeply fruity with captivating aromas of black cherry liqueur and boisenberry preserves, buoyed with note of graphite, black liquorish and cedar.

In the mouth the fruit characteristic persist with layers of flavor and a notable spiciness.

While the tannins and acidy are ample for long cellar development, there is an overall suppleness that makes it very approachable now.

FiniVin’s bemærkninger

Dave Beckers motto er: One acre – One guy – One wine!!!

På kun 4.047 m² fremstiller Dave Becker hvert år de mest fantastiske”Napa-Cab’s” fra vinstokkene plantet omkring familiens smukke bolig ca. 1 mile nord for Napa City – Og naturligvis økologisk og ”sustainable”.

Det er kultvin i ordets bedste betydning.
Dave beskærer og passer selv hver eneste vinstok. Resultatet er en sublim nydelse af topkvalitet.

Mørk i farven, stor i bouqueten, og en overvældende smag med mange nuancer: mørke bær, hvid peber, lakrids, mocca, chokolade, cigarkassetræ, eucalyptus og et strejf af læder – alt sammen i fin balance med alkoholen og de silkebløde tanniner.

De mange forskellige smagselementer i vinen er forenet til en uforglemmelig helhed.

Det er en vin i stor balance – en vin vi ville vælge, hvis vi kun kunne tage en enkelt flaske med til en øde ø!!!